كوكتيل البرتقال

كوكتيل البرتقال

مقادير الوصفة

3

حبة

برتقال

1

حبة

موز

1

حبة

تفاح

1

حبة

خوخ

4

حبة

فروالة

2

ملعقة كبيرة

عسل

طريقة التحضير

1. احضري كاسات.
2. باستعمال مبرشة الخضراوات ابرشي البرتقال ثم اعصريه.
3. في ابريق الخلاط ضعي برش البرتقال ، الموز، التفاح، الخوخ، الفروالة ، عصير البرتقال العسل ثم شغلي ليصبح الخليط ناعما.
4. وزعيه على الكاسات ثم قدميه مباشرة.
   

فوائد الشاي الاخضر

موقع العلاج الطبيعي بالاعشاب والزيوت والتغذية العلاجية خبير الاعشاب عطار صويلح 30 عام من الخبرة

فوائد صحية للشاي الأخضر

الشاي الأخضر هو أحد المشروبات الساخنة الأكثر شيوعاً، وفوائد الشاي الأخضر كثيرة وهي ما يجعل استهلاكه بشكل ثابت يعالج مشاكل صحية شائعة. اقرأ المقال لتعرف أكثر.


8 فوائد صحية للشاي الأخضر
لطالما استخدم الشاي الاخضر في الطب الصيني التقليدي، وعرفت فوائد الشاي الأخضر في علاج العديد من المشاكل الصحية، فما هي فوائد الشاي الأخضر؟ لنتعرف عليها تالياً.

​نبذة عن الشاي الأخضر
عرف عن الشاي الأخضر أن له العديد من الفوائد، ومنها:

فعال في علاج الصداع وحالات الاكتئاب.
أوراق الشاي الخضراء اليانعة اغنى بمضادات الاكسدة من أنواع الشاي المستخدمة عادة، نتيجة تعرضها لعدة عمليات اثناء معالجتها.
خسارة الوزن وتشجيع عمليات الايض وحرق الدهون.
خفض الكولسترول وحماية القلب والشرايين.
الوقاية من السرطانات ومرض الزهايمر.
غني بالمواد المضادة للاكسدة، والقادرة على محاربة السموم الناتجة عن الجذور الحرة التي هي منتجات مرافقة لاجسامنا عند التعرض للاشعاع، تلوث الهواء، التدخين واكثر، وهذه عوامل تتسبب في:
تلف الانسجة والأعضاء.
يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المختلفة.
تسارع الشيخوخة.
وتعود فوائد الشاي الأخضر الجمة لما يحتويه من فيتامينات B، الفولات (حمض الفوليك)، المنغنيز، البوتاسيوم، المغنيسيوم والكافيين والعديد من مضادات الاكسدة.

أساليب إنتاج وتصنيع الشاي
ومن الجدير بالذكر أنه يتم انتاج جميع أنواع الشاي الأخضر والأسود والصيني بالأساس من نبته تعرف باسم Camellia sinensis باستخدام أساليب مختلفة في الإنتاج، فمثلاً:

الشاي الأسود الصيني ناتج عن عملية تخمير للأوراق.
الشاي الأخضر فهو ناتج عن عملية تبخير تمر بها الأوراق الخضراء الطازجة.
فوائد الشاي الأخضر
هذه هي فوائد الشاي الأخضر بالتفصيل:

1- يحمي الجلد
الشاي الاخضر هو احد مضادات الاكسدة القوية وهو يوفر حماية فعالة من اشعة الشمس، وذلك عبر تحييد الجذور الحرة والتي تنتجها الشمس مما يسبب شيخوخة الجلد.

فوائد الشاي الصحية تصل الى الجسم سواء عن طريق شرب الشاي الساخن او البارد. بالإضافة لذلك فالشاي الأخضر قد يساعد على الحماية ضد كسر الكولاجين الناتج عن اشعة الشمس، وبالتالي يمكن دمجه بكريمات وعلاجات تجميلية لحماية الجلد.

2- يساعد في خفض الوزن
الشاي الاخضر يزيد من معدل التمثيل الغذائي في الجسم وبالتالي يساعد في خسارة الوزن. والعوامل المسؤولة عن زيادة عملية التمثيل الغذائي في الشاي الاخضر هي على الارجح مادة الكافيين ومادة البوليفينول الموجودة في اوراق الشاي.

في هذا السياق، أشارت إحدى الدراسات إلى انخفاض بنسبة 4.6% من وزن الجسم في التجارب السريرية في فترة اكثر من ثلاثة اشهر على 70 شخصا ممن تناولوا خلاصة الشاي الأخضر.

3- يمنع ارتفاع ضغط الدم
أظهرت إحدى الدراسات العلمية أن الشاي يوفر الحماية ضد تطور ارتفاع ضغط الدم، ووجد أيضاً أن مكونات الشاي الاخضر تمنع هذه الظاهرة من خلال تحسين مرونة الاوعية الدموية والحماية من العمليات التنكسية فيها.

وتابعت الدراسة لمدة ثماني سنوات 1،500 شخصا تتراوح اعمارهم بين 20 وما فوق من الذين لم يعانوا من ارتفاع في ضغط الدم من قبل. ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا 1-3 أكواب من الشاي الأخضر يومياً، كان خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم لديهم اقل بنسبة 46 % مقارنة مع الذين تناولوا الشاي بانتظام.

4- يحافظ على صحة أسنانك
وجدت دراسة واسعة النطاق أجريت في اليابان ان شرب كوب واحد من الشاي الاخضر يومياً يحافظ على اسنانك صحية ويمنع امراض اللثة التي تسبب  فقدان الاسنان في سن الشيخوخة. وتتواجد في الشاي الاخضر جزيئات مضادة للبكتيريا تساهم في الحفاظ على الاسنان.

ينخفض لدى الاشخاص الذين شربوا ما لا يقل عن كوب واحد من الشاي الاخضر يومياً، خطر فقدان 19% من اسنانهم مقارنة بالذين لم يشربوا الشاي الاخضر كل يوم. بالنسبة للنساء بصفة خاصة كانت فرص الإصابة بأمراض اللثة لديهن أقل بـ 13% من النساء اللواتي لم يشربن الشاي الاخضر.

5- يقلل من الكولسترول
الاستهلاك الثابت من الشاي الاخضر يؤثر بشكل ايجابي على انخفاض  الكولسترول السيئ في الدم.

واظهرت دراسة نشرت في دورية المجلة الطبية البريطانية، ان اليابانيين الذين استهلكوا الشاي الأخضر يوميا كان لديهم مستويات اقل من الكولسترول والدهون الثلاثية. ومع ذلك اظهر مستوى الكولسترول الجيد في الدم ارتفاعاً.

وتشير بعض الدراسات الى ان هناك انخفاض في خطر الاصابة بأمراض القلب لدى المستهلكين المنتظمين للشاي.

6- يحسن الذاكرة
اختبرت دراسة علمية حديثة اثنين من المكونات الموجودة في الشاي الاخضر، ومضادات الاكسدة والاحماض الامينية التي تعمل على ارخاء العضلات وزيادة الشعور بالهدوء. واظهرت نتائج هذه الدراسة أن هذه المكونات لديها القدرة على تحفيز نشاط الدماغ وتحسين الذاكرة.

وتناولت الدراسة 100 مشاركاً من البالغين، يعانون من انخفاض طفيف في قدراتهم المعرفية، وتم تقسيمهم إلى مجموعتين. وقد أجري  في نهاية هذه الدراسة اختبار للممتحنين وأظهرت النتائج أن الذين شربوا الشاي الاخضر تعززت لديهم القدرات الفكرية والذاكرة مقارنة بالمجموعة الأخرى.

7- يمنع نزلات البرد والانفلونزا
وجد الباحثون ان في الشاي الأخضر مستويات عالية من المواد المضادة للاكسدة تسهم في تعزيز نظام المناعة. وبالاضافة الى ذلك، فقد وجدت الدراسات أن:

للشاي الأخضر تأثير مضاد للبكتيريا ومضاد  للفيروسات.
استهلاك الشاي الأخضر يقلل من خطر نزلات البرد أو الانفلونزا بنسبة 23% ويقلل من مدة المرض بنسبة 36%.
البوليفينول في الشاي الاخضر والمعروف باسم Ktchins يمنع تكاثر فيروس الانفلونزا، وله تأثير مباشر على إبادة الفيروس.
8- مكافحة الزهايمر
الادلة على وجود صلة ايجابية بين شرب الشاي الاخضر ومرض الزهايمر ضعيفة. ففي دراسة أجريت عام 2010 على الحيوانات، وجد أن مستحضر الشاي الاخضر غني بالمواد المضادة للاكسدة التي لها دور في الوقاية من موت الخلايا العصبية المرتبطة بالخرف ومرض الزهايمر.

ولكن هل يمكن اثبات هذه النتائج المخبرية على الانسان؟! وبهذا فان النتائج لا تظهر بشكل قاطع ان الشاي الاخضر يساعد في مكافحة مرض الزهايمر.

هل يحمي الشاي الأخضر من السرطان؟
لقد عرف عن فوائد الشاي الاخضر دوره في الوقاية من السرطانات، فهل تم بالفعل التحقق من هذا الدور؟! لا توجد ادلة حاسمة الى الان عن دور شرب الشاي الاخضر في الوقاية من انواع السرطانات المختلفة، فالادلة غير كافية ومتناقضة.

دراسة نوعية
وفي دراسة نوعية جرت في بداية عام 2009 وقد تم فيها مراجعة 51 دراسة سابقة، وشارك فيها 1.6 مليون مشارك، ظهر وجود علاقة بين الشاي الأخضر والوقاية من السرطانات المختلفة، كسرطان الثدي والرئيتين والبروستاتا والفم والقولون.

إلا ان الاستنتاج النهائي اجمع على أن الأدلة على وجود علاقة بين الشاي الأخضر والوقاية من السرطانات ضعيفة ومتناقضة للغاية!

وفي الختام قد لا تكون الدلائل قاطعة على فوائد الشاي الاخضر السحرية، الا ان أخصائيي التغذية ينصحون بشربه في فترات متباعدة عن مواعيد تناول الوجبات الغذائية وبكميات معتدلة.

زيت السمسم

يحتوي زيت السمسم على حوالي ٥٠٪  من الزيوت ، و٢٠٪ من البروتينات ، وتتوزع ٣٠٪ ما بين نشويات و سيلولوز وألياف ومواد اخرى، كما يتكون زيت السمسم أيضا من مجموعة من الأحماض الدهنية من بينها الحامض الكتاني والحامض الزيتي والحامض النخلي  ، كما يتم استخراج أيضا ما يسمى بزيت السيرج الذي يستخدم في صناعة الزبد الصناعي والصابون .

فوائد زيت السمسم

_ دعم الجهاز الهضمي وتقوية وظائفه لأنه يعمل على تنشيط حركة الأمعاء بسبب الألياف الصحية الموجودة فيه

_ يساعد على تقليل الوزن الزائد لأنه يحتوي على مادة تسمى السمسمين التي ترفع مستويات حرق الدهون في الجسم

_ يساعد على محاربة التسوس والقضاء على البكتيريا المسببة له ، ويحافظ على صحة الفم والأسنان، ويعمل على تبييض الأسنان ، والتخلص من رائحة الفم الكريهة.

_ يمكن استخدام زيت السمسم في علاج الحروق لأنه يساعد على ترميم وإصلاح خلايا الجلد الميتة لأنه يحتوي على معدن الزنك الضروري لصحة الجلد وافراز الكولاجين

_  يعمل زيت السمسم على تقليل معدلات السكر في الدم لأنه يحتوي على الألياف التي تنظم امتصاص السكر في الأمعاء

_ يساعد على ضبط مستويات ضغط الدم ويسيطر عليها ويحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية ويحمي من تصلب الشرايين لأنه يحتوي على المغنيسيوم والسمسمين بالاضافة إلى مجموعة من مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الضرورية والمفيدة

_  يستخدم زيت السمسم في الحفاظ على صحة المفاصل والتخفيف من التهاباتها ، كما يساعد على التخلص من التهابات المفاصل الروماتيزمية لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة المضادة للالتهابات وعنصر النحاس .

_  يقوي العظام ويحافظ على صحتها ويزيد من كثافتها لأنه يحتوي على كمية جيدة من عنصر الكالسيوم الضروري لصحة العظام ونموها .

أهم الأغراض التي يستخدم فيها زيت السمسم في المطبخ 

١- يمكن نقع الأطعمة في زيت السمسم وهذا سيعمل على الحفاظ عليها بنكهتها الأصلية ، كما يمكن إضافة زيت السمسم إلى الصلصات التي تحتوي على فيتامين  ج يعمل على تحفيز إنتاج الكولاجين في البشرة والحفاظ على نعومتها .

٢-  إضافة القليل من زيت السمسم إلى البيض المقلي أو البيض الأومليت يساعد على منح البيض الطراوة والهشاشة

٣- يمكن استخدام زيت السمسم السمسم للقلي أو الطهي ويمنحه نكهة لذيذة ليس لها مثيل ، ولكن يجب أن نكون درجة حرارة الزيت متوسطة وليست مرتفعة عند استخدامه للقلي ، ولا يجب وضع كميات كبيرة من الطعام إلى الإناء أثناء الطهي ، ويساعد رش كمية قليلة من زيت السمسم إلى الاطباق الصينية او الأطباق اليابانية يمنح المأكولات نكهة جيدة.

٤- يمكن الاحتفاظ بالسمك المطبوخ بحالة جيدة عن طريق دهانه بكمية من زيت السمسم ،ثم يوضع في الجزء الأعلى من الثلاجة .

٥- يستخدم زيت السمسم أثناء شوي الطعام يعمل على إعطائه طعم لذيذ ولمعة جميلة ، كما يمكن إضافته إلى السمك عند شويه حتى وإن لم يكن السمك طازجا ليمنحه شكل جميع مثل الأسماك الطازجة .

٦- يستخدم زيت السمسم على الأرز خلال الطهي ، ما يمنحه لمعة جيدة وشكل طري غير جاف أو ملتصق ، وذلك عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من زيت السمسم إلى كل كوبين من الأرز .

٧- يستخدم زيت السمسم على اليخنات والايدامات ، ما يمنحها طعم لذيذ وغني، كما يمكن إضافته إلى الخضروات أثناء سلفخا امنحها شكلا حيويا

اعراض نقص فيتامين K

  اعراض نقص فيتامين

التفاح

:
الاسم الشائع (Apple) الاسم العلمي (Pyrus malus) الاسماء الاخرى توتا – سيب بالفارسية , المريح ( بالعبرانية )

اصول ثلاثة كانت معروفة لشجرة التفاح و اصبح عددها يتكاثر على مر العصور حتى اصبح التفاح اليوم اكثر من (600) نوع , والعدد في تزايد مستمر وذلك ليس لان للتفاح طعمه اللذيد وقيمته الغذائية فحسب , بل لانه اصبح مادة اولية لكثير من الصناعات ايضا .

تزهر اشجار التفاح بين اواخر شهر آذار ( مارس ) واوائل شهر نيسان ( ابريل ) ازهارا ( بيضاء - حمراء ) قبل تكون الاوراق في الاغصان وبهجة لون الازهار تجذب اليها انواع النحل والحشرات الاخرى لتلقيحها وبعد تفتح الازهار كلها تظهر الاوراق على الاغصان , وهي بيضوية الشكل براس رفيع واطراف مسننه بنعومة , ومن قعر الزهرة اللحمي تتكون الثمرة بعد تلقيح الزهرة بواسطة الحشرات او الهواء .

سانقل لكم اليوم ما تناقلته الكتب عن اهمية التفاح من الناحية الطبية

التفاحة تحتوي : 

سكاكر مثل سكر العنب وسكر الفواكه وبروتينا , ومواد دهنية , وسليلوزا , واحماض عضوية ونشاء ومعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم الكالسيوم والمغنيزيوم والحديد والفوسفور والمنغنيز والبروم والكوبلت والكبريت والكلور والصوان والالمنيوم . ونسبة كبيرة من الماء . وتحتوي من الفيتامينات : A, B1 , B2 , C وحامض النيكوتين ( ليس له علاقة بالنيكوتين ) و B6 , E وكذلك الارتباطات الاتيرية لحوامض الفواكه التي تمنح التفاحة شذاها العطري الخاص ومادة البكتين ( Pektin ) الغروية التي تستطيع ان تربط كمية وافرة من الماء.

ماذا قال عنه الطب القديم: 

لقد كان للتفاح دور عظيم في الطب القديم , فكان اليونانيون يعالجون امراض الامعاء والجروح والقروح بعصير التفاح وكان هناك مرهم يحضر من مسحوق التفاح ومزجه بحليب المرأة لعلاج الرمد , كما كانوا يعالجون النقرس والروماتزم والصرع بعصير التفاح المطبوخ .
وكان اطباء العرب يعالجون الجروح المتعفنة والغرغرينا بعفن التفاح . وقال علماء العرب ان للتفاح وظائف جمة , منها انه سهل الهضم , يقوي الدماغ والقلب والمعدة ويفيد في علاج امراض المفاصل والخفقان , ويسكن العطش ويقطع القيء , ويفرح ويفيد الموسوسين , ويقوي الشهوة ويذهب عسر التنفس , يصلح الكبد والدم والمربى منه اجود في كل خواصه وقالوا في سيئاته : انه يولد الرياح الغليظة والنسيان .
يقول ابن سينا في التفاح ( اعدل التفاح الشامي ) والتفه منه رديء قليل المنافع , وكذلك الفج والحامض فانهما يولدان العفونات والحميات . وشراب التفاح عتيقه خير من طريه لتحليل البخارات الرديئة , وورقه ولحاؤه وعصارة القابض منه تدمل الجروح وعصارة ورقه تنفع من السموم .

ماذا قال الطب الحديث في التفاح :

قيل في التفاح الشيء الكثير عن فوائده ومنها انه افضل الفواكه واعظمها نفعا : فهو ينشط الامعاء ويكافح الامساك المزمن , والاسهال عند الاطفال وحصى الكلى والحالبين والمثانة ويزيل حمض اليوريك ونقيعه يخفف من آلام الحمى والعطش وينشط الكبد ويهدئ السعال ويخرج البلغم ويخلص الجسم من الاحماض والدهون ويسهل افراز غدد اللعاب والامعاء والكبد وينشط القلب ويخفف آلام التهاب الاعصاب وامراض الكبد والوهن القلبي ويصون الاوعية الدموية والاسنان من النخر ويزيل الشعور بالتعب .
ويقول الدكتور جافيز في كتابه طب الشعوب ان خل التفاح هو الخل الوحيد الصالح للجسم , وما عداه فضرره اكثر من نفعه .
ويوصي الاطباء اصحاب المعد والامعاء الضعيفة ان يأكلوا التفاح مطبوخا ويذكرون ان قشر التفاح اذا جفف وغليت ملعقة كبيرة منه في كأس ماء افادت في ادرار البول وطرد الرمال اكثر من اللب . ويروون ان الامريكيين والسوسيريين يصنعون شرابا من التفاح , يتناوله العمال فيزيد في نشاطهم وانتاجهم , ويغنيهم عن تناول المشروبات الكحولية , كما يوصون بعصير التفاح للمسنين الذين لا يمارسون الرياضة البدنية او المشي .

وهناك العديد من الوصفات المجربة من التفاح :

فقد اورد العالم الفرنسي الدكتور جان فالنيه مجموعة قيمة من الوصفات المفيدة منها ما يأتي :

1. وصفات للاستعمال الداخلي :

• تفاحة في كل مساء تعمل كملين , وتفاحة كل صباح تعمل كمسهل .
• ضد اسهال الاطفال يؤخذ من التفاح المبشور في اليوم خمس مرات .
• ضد العطش تفاحة مع فنجان شاي خفيف .
• ضد التهاب الامعاء الغليظة , واسهال خروج الاسنان يؤخذ اثناء يومين مقدار من التفاح وحده حسب السن , ويوصف هذا ضد الزحار وعسر الهضم والمغص وتقرحات المعدة .
• ضد الرشح والزكام تتبع حمية تقتصر على تناول 500 – 1000 جرام تفاح ني مبشور يومياً , وتدوم الحمية يومين او ثلاثة ايام .
• ضد الروماتزم , والنزلة الرئوية وامراض الامعاء تقطع تفاحتان او ثلاث تفاحات على هيئة حلقات بقشورها , وتغلي في لتر ماء مدة ربع ساعة , ويمكن ان يضاف لها قطع من عرق سوس , ويشرب منه كوب ثلاث مرات يومياً .
• ضد الروماتيزم وقلة البول والنقرس يغلي 30 جراما من قشر التفاح في 250 جراما من الماء مدة 15 دقيقة ويشرب منه 4 – 6 آكواب في اليوم .

2. وصفات للاستعمال الخارجي :

• ضد آلام الاذن : تشوي تفاحة بالاذن , وتوضع لصقة على الاذن .
• ضد الجرب والقرع : تقطع تفاحة الى نصفين وينزع قلبها وبذورها ويوضع مكانها قليل من زهر الكبريت , ويضم النصفان معاً بخيط وتشوى في الفرن , ثم تهرس وتفرك اماكن المرض بالسائل الذي يخرج من التفاحة .
• ضد الجروح المزمنة : تفاحة مقشرة ومشوية توضع لصقات منها على الجروح ويمكن ان تعمل لصقة من مقدار من عصير التفاح ومثله من زيت الزيتون .
• لتقوية الجلد : يدهن بعصير التفاح الوجه والرقبة والبطن والاثداء فيقوي خلايا الجلد .
• في سويسرا يعالج بعض الاطباء سكر الاطفال بحمية تقتصر على تناول التفاح والطماطم بعد شيهما بالفرن .

يوصي الاطباء بتناول التفاح لكل الاشخاص ومن كل الاعمار , ولكن بصورة خاصة للمصابين بالنقرس وامراض الكلى والمفاصل والروماتزم , وعليهم تناول كيلو من التفاح يوميا ويوصي الاطباء الروس بتناول التفاح بكثرة لعلاج الضغط الشرياني وحصى المرارة . ويوصى ضعاف الامعاء والمصابين بالامساك وكذلك بالاسهال بتناول التفاح وحتى غير الناضج منه لا يضر الامعاء لوجود مادة التنين في اليافه , ويمكن للمصابين بمغص المعدة اكل التفاح بشرط تقشيره او مضغه جيدا او بشره , والتفاح مفيد للنساء الخائفات على جمالهن فهو يحافظ على بشرتهن ويجدد نشاطها ويحفظ جمالها ولا يسمن اجسامهن .

استعماله في الطب للوقاية والدواء :

اولا استعماله خارجيا : 
يفيد التفاح في شفاء اصابع القدمين المحتقنة والموجعة من البرد في الشتاء – تثليج – وذلك بدق وهرس تفاحة مشوية – بدون تقشير – ومزجها مع مع قليل من زيت الكتان وتغطية الاصابع المصابة بهذا المزيج ولفها طيلة الليل .

ثانيا استعماله داخليا :
ان للتفاح فوائد جمة في معالجة بعض الامراض والوقاية من بعضها الاخر , حتى يكاد يكون صيدلية كامله ( الكمال لله وحده ) قائمة بذاتها , ففي الجهاز الهضمي يشفي من الاسهال الحاد و المزمن , وعلى الاخص اسهال الاطفال والرضع اثناء الصيف , والذي كثيرا ما يذهب الطفل ضحية له , ولهذا الغرض يمنع عن الطفل المصاب بالاسهال كل نوع من الغذاء الا التفاح . وذلك ( ببرش ) 7-9 تفاحات بعد تقشيرها ورفع البذور الداخلية منها , ويغذى الطفل منها الى درجة الاشباع ثلاث مرات في اليوم . وبعد ظهور التحسن بعد يومين او ثلاثة تقلل كمية التفاح ويضاف اليها مغلي الشوفان المركز ( كويكر ) يباع في محلات البقالة . وباستمرار التحسن ينتقل تدريجيا الى الغذاء الطبيعي . ويلاحظ ان اعطاء أي غذاء آخر في اليومين الاولين للمعالجة وبأي كمية كانت غير التفاح والماء القراح يفسد المعالجة .

كذلك يعتبر التفاح علاجاً ناجحا في معالجة الروماتزم , وذلك بان يستمر المصاب على اكل كيلو واحد من التفاح كل يوم , ولمدة اربع اسابيع متتالية .
ولمعالجة السعال الناتج عن التهاب الحنجرة والبحة ايضا عند الاحداث والمسنين على السواء يستعمل التفاح الممزوج بسكر النبات مع اليانسون . والافضل من ذلك استعمال التفاح المشوي وحشو كل تفاحة منه بمقدار صغير ( ربع ملعقة صغيرة او اقل ) من الزعفران . والتفاح المشوي يزيل ايضا الامساك المستعصي ويلين الباطنية .

ويوصي الاطباء ايضا باستعمال التفاح في معالجة امراض الكبد , وزيادة ضغط الدم الناتج عن امتلاء الشرايين – بلاتورا – والامساك والاصابة بتضخم العقد اللمفاوية داء الخنازير (Skrofulos) وضعف الدم والمثل الانكليزي يقول تفاحة واحدة تبعد الطبيب عن البيت (One Apple A Day Keeps The Doctor Away) ومن اراد ان يحتفظ باسنانه حتى في سن الشيخوخة المتاخرة فليأكل تفاحة واحدة في مساء كل يوم قبل النوم .

والمستحلب ( الشاي ) المصنوع من قشر التفاح المجفف يكون مشروبا رخيصا ومفيدا خصوصا في الشتاء . وفي الوقت الحاضر ساد استعمال التفاح المقطر بطرق خاصة في اوروبا ( ويسمى التقاح السائل ) كثيرا . ليس كمشروب منعش لذيذ الطعم خال من كل اثر للكحول فحسب , بل ايضا لمعالجة الكثير من الامراض والوقاية منها : كفقر الدم , والضعف العام , وامراض الاوعية والعقد اللمفاوية وتصلب الشرايين وداء النقرس وامراض الكبد والجهاز البولي وامراض الجلد وروماتزم الاعصاب ( نويرلجي )

التفاح علاج ناجح للاسهال اعزكم الله

في سنة 1919 عقب الحرب العالمية الاولة , اعلن الطبيب الالماني هيسلر Heisler لاول مرة عن معالجته لضابط بحري مصاب باسهال شديد بالتفاح بنجاح . وكان الضابط يعاني منذ اربعة اسابيع قبل ذلك اسهالا شديدا وقد عولج مختلف انواع الادوية دون ان يتوقف الاسهال عنده . وكان الضابط المصاب قد هزل جسمه واصبح كهيكل عظمي من جراء الاسهال الشديد المستمر , وكان الطبيب هيسلر قد سمع قبيل ذلك عن قروية عالجت الاسهال عندها باقتصارها على التغذية بالتفاح ( المبروش ) وشفيت منه بسرعة دون ان تعرف اسباب هذا الاسهال , اما الاسهال عند الضابط فقد عرفت اسبابه بعدوى الرور Rhur واهم اعراضه هي القيء وآلام المعدة والامعاء واسهال شديد يبلغ عدد مرات التبرز في ( 30 ) او اكثر في اليوم , وبعد التفكير عزم الطبيب على تجربة تغذيته بالتفاح المبروش فقط كما سمع عن القروية , ودهش الطبيب لدى توقف الاسهال عند الضابط بعد يومين من بدء تجربة تغذيته بالتفاح المبروش , حيث شفي الضابط بعد ذلك من اصابته بسرعة غير مألوفة في مثل هذه الحالات , ثم تتابعت بعد ذلك النشرات الطبية عن معالجة الاصابات بمرض الرور بالتفاح ونتائجها المذهلة منذ ذلك الحين , كان يعطى للمصاب نحو (1.5 كيلو ) من التفاح الطازج لاكله على دفعات اثناء النهار يمضغ فيها التفاح جيدا قبل ازدراده , وكان الاسهال يتوقف في اول يوم للمعالجة , ويشفى المريض من اصابته شفاءا تاما خلال ايام قليلة ... ثم دخلت المعالجة بالتفاح ميدان الطب من اوسع ابوابه فكان الدواء الناجح ليس في معالجة الاصابات بمرض الرور فحسب بل في معالجة التيفوئيد ايضا , اذ كان يعطى للمصاب كل ثلاث ساعات تفاحة طازجة غير مقشورة ( مبروشة ) بمبرشة من زجاج ( البراشة المعدنية تؤكسد التفاح وتفسد بعض عناصره ولونه ايضا , وكان معدل ما يستهلكه المصاب طيلة اليوم من التفاح يتراوح بين ( 1- 1.5 ) كيلو غرام . ولا يعطى للمصاب أي شيء من الغذاء او الادوية غير ذلك ...
وتتحقق معجزة الشفاء بفضل ما في التفاح من مواد تربط الماء (Kolloidale) وتنتفخ به وبتناسق تام مع عمل مواد الشذا وحوامض الفواكه وحامض العفص الدابغ والاملاح المعدنية والفيتامينات . فالتفاح في الامعاء يمتص كالاسفنج الماء من الامعاء ومعه السموم التي تتكون في الامعاء ويخرجها كبراز الى خارج الجسم , وفي الوقت ذاته يدبغ حامض العفص جلد الامعاء المخاطي ويقضي على الالتهاب فيه .
وبعد تجارب الطبيب هايسلر على التفاح في معالجة امراض الاسهال , اعاد طبيب الاطفال الالماني مورو (Moro) التجربة على الاطفال المصابين بالاسهال وذلك باعطاء الطفل نحو (200 – 300 غرام ) من التفاح المبروش بعد تقشيره وتجريده من محفظة البذور . وكان للتجارب نتائج ايجابية مفاجئة في هذا الحقل ايضا وفي جميع حالات الاسهال المختلف الاسباب , كما كان التفاح يغطي كل حاجة الجسم من الماء والغذاء ايضا , وبعد توقف الاسهال ينتقل تدريجيا الى التغذيه الطبيعية المعتادة , وقد صُنع من التفاح مسحوق يباع في الصيدليات باسماء متعددة , ويستعمل عوضا عن التفاح الطازج عند تعسر او عدم امكانية الحصول عليه .
وقد ادخل الطبيب المجري ياجيك (Yagic) التفاح في معالجة حالات من التهاب الكلى ومرض الاستسقاء وامراض القلب والاوعية الدموية , اذ كان يغذي المصاب بنحو ( 1.5 كيلو غرام ) من كومبوستو التفاح المحلي يوميا , ويحصل على نتائج ايجابية جيدة جدا , وهذه التغذية تريح الكلى والقلب والكبد .
وقد اوصى الطبيب الاميركي المختص بامراض الاوعية الدموية الاستاذ أنسل كاي (Ancel Keys) في مؤتمر لاطباء القلب في مدينة سان لويس باكل تفاحتين ريانتين يوميا للوقاية من الاصابة بتصلب الشرايين والاصابة بالانسداد في القلب والتفاحتان تحتويان على نحو (15 غراما ) من البكتين , وهذا القدر من البكتين يكفي لتخفيض نسبة كولسترول الدم . وفقر التفاحة بملح الطعام والمواد البروتينية يجعل منها غذاءً يساعد في مكافحة السمنة وخفضها . 
ومما يستحق الذكر ايضا ما للتفاح من فائدة في معالجة فقر الدم وتقوية العمل العقلي , وذلك بفضل ما يحتويه التفاح من الحديد والفوسفور . وكل تلميذ ياخذ معه تفاحة ياكلها في المدرسة تحميه الى درجة بعيدة من اصابته بالعدوى .
وعصير التفاح ليس عصيرا منعشا فحسب , بل يجب تعاطيه دائما عوضا عن القهوة والمشروبات الروحية , فهو دواء للراحة والاسترخاء يمكن الاستفادة منه في حالة الصحة وفي حالات الالتهابات في المراكز العصبية في الجهاز العصبي المركزي , كما يفيد في ازالة حالات الامساك المزمنة والواسعة الانتشار , وذلك بشرب نصف كوب منه قبل كل وجبة طعام , اذ يؤثر غالبا على مجموعات الجراثيم الهضمية في الامعاء ويؤمن سلامتها ...
وشاي او مغلي التفاح كمشروب يومي يقوي الاعصاب ويسكنها , ويكافح النقرس والروماتزم وامراض الكبد والكلى وارتفاع ضغط الدم والاضطرابات في القلب والجلد , وذلك بما يحتويه من الفوسفور , وعلى الاخص للتسكين عند للاطفال ...

فوائد القرفة للشعر ومنع تساقطه

فوائد القرفة للشعر ومنع تساقطه

لا تقتصر فائدة القرفة في تناولها ساخنة للجسم، بل يمكن ان تكون حلًا سحريًا لمشاكل الشعر المختلفة، فكيف تساعد على ذلك، وما هي طرق استخدامها؟

فوائد القرفة للشعر ومنع تساقطه

يعتبر التعامل مع تساقط الشعر من الأمور المجهدة، وهناك العديد من العلاجات البديلة التي يمكنك استخدامها، مثل مزيج القرفة لعلاج الشعر، تعرف على فوائده وطرق تحضيره في هذا المقال.

إن السبب وراء فائدة القرفة لنمو الشعر هو قدرتها على تنشيط الدورة الدموية بالتالي وإنتاج بصيلات أكثر صحة، تعرف على فوائدها الأخرى.

فوائد القرفة للشعر

لمن يعانون من تساقط او ضعف في نمو الشعر تساعد القرفة على:

انتاج بصيلات أكثر صحة

تعزيز نمو الشعر بشكل أفضل

تشجيع نمو الشعر الصحي عن طريق التسبب في الإحساس بالوخز، والذي يجذب المزيد من الدم إلى فروة الرأس من أجل التحفيز.

تنشيط الدورة الدموية

زيادة تدفق الدم الغني بالمغذيات إلى بصيلات الشعر.

طرق تحضير القرفة للشعر

قد تسبب القرفة تهيج الجلد لدى البعض، لذلك قبل وضع أي نوع قناع منها، اختبر قليلاً منها على ذراعك، فإذا شعرت بوجود بحساسية او تهيج لا تقم باستخدامها.

عادة ما يمزج خليط القرفة للشعر مع العسل للحصول على أكبر فائدة منه، قم بتحضيره باستخدام الطريقة التالية:

امزج 1 ملعقة كبيرة من القرفة

اضف 1 ملعقة كبيرة من العسل.

أضف زيت الزيتون (حوالي 1 كوب) حتى يتم تشكيل عجينة.

باستخدام المشط قم بالكشف عن فروة رأسك.

قم بوضع الخليط على فروة رأسك باستخدام فرشاة.

بمجرد أن تغلف فروة رأسك بالكامل، اتركيها على الشعر لمدة 10 - 15 دقيقة.

اغسل شعرك بشامبو لطيف ومرطب.

للحصول على فوائد هذا الخليط قم باستخدامه مرة واحدة في الأسبوع.

يمكن أن يحسن الخليط من الدورة الدموية، ولكي تحصل على فوائد أكبر لا مانع من الإكثار في تناول الفيتامينات والمعادن الهامة التي يحتاج الشعر إليها للمساعدة في وقف تساقط الشعر.

زيت القرفة وطريقة تحضيره

يمكن لزيت القرفة أيضًا أن يساعد في علاج مشاكل الشعر المختلفة مثل الشعر الرقيق أو الخفيف، وسقوط الشعر ووجود القشرة ويمكن أن يحفز من نموه.

وبالإضافة إلى الفوائد المذكورة يساهم في تهدئة فروة الرأس والقضاء على القشرة والحكة.

يمكنك مزج زيت القرفة مع زيت جوز الهند والقيام بتحضيره باتباع الطريقة التالية:

حضر 4-5 ملاعق طعام من زيت جوز الهند.

أضف ملعقة صغيرة من العسل.

امزج مع الخليط ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.

قم بتسخين الزيت في غلاية مزدوجة أو في الميكروويف لمدة 20 ثانية وحركه جيدًا لخلط جميع المكونات معًا جيدًا.

قم بتقسيم الشعر ومن ثم وضع الخليط باستخدام كرة قطنية.

غطي فروة رأسك بالكامل بالزيت مع التدليك بأطراف أصابعك لمدة 5 - 10 دقائق.

احتفظ بالمزيج لمدة ساعتين وقم بشطفه باستخدام شامبو.

نصيحة أخصائي التغذية:

تكفي هذه الوصفة لعمل 32 لفيفة قرفة. يمكنك أن تخبز بعضها مسبقًا وتجمده لاستخدامه لاحقًا.

عدد الحصص الغذائية

تكفي لـ 32 شخصًا

المكونات

كوب واحد من الحليب خالي الدسم (المقشود)

1/4 كوب من زيت الكانولا

1/3 كوب من السكر

1/4 ملعقة صغيرة من الملح

عبوتان من الخميرة الجافة (حوالي 0.75 أوقية للعبوة الواحدة)

1/4 كوب من المياه الدافئة

بيضة واحدة

بياض بيضتين

3 أكواب من الدقيق (العادي) الصالح لجميع الوصفات

2 1/2 كوب من دقيق القمح الكامل (الجريش الكامل)

بخاخ الطهي

ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة

3/4 كوب من السكر البني

1/4 كوب من الزبيب

1/2 كوب من عصير التفاح المُركز المُجمد غير المحلى المذاب.

تعليمات التحضير

قم بتسخين الحليب حتى درجة حرارة أدنى نقطة الغليان في مقلاة صغيرة. عدم غلي الحليب. يُضاف زيت الكانولا والسكر والملح. ارفع خليط الحليب من على النار ودعه يبرد حتى يصبح فاترًا.

اخلط الخميرة والماء في وعاء صغير. قلِّب واترك الوعاء جانبًا لمدة 5 دقائق.

اخفق البيض وبياض البيض باستخدام خلاط كهربائي في وعاء كبير. أضف خليط الحليب والخميرة.

استخدم ملعقة خشبية لخلط الدقيق، بحيث يكون ذلك كوبًا في كل مرة، حتى يتكون عجين ناعم. (إذا كان لديك خلاط عجن، فاستخدم خطاف العجن واتبع توجيهات الشركة المصنعة.)

انقل العجين على سطح عمل مغطى بطبقة كثيفة من الدقيق وقم بالتدليك برفق بيدين يغطيهما الدقيق حتى يصبح العجين ناعم الملمس ومرنًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أعد العجين إلى الوعاء وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي. اتركه يختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه، لمدة ساعة ونصف تقريبًا. قسِّم العجين إلى نصفين وشكِّله في صورة كورتين. قم بتغطيته بالغلاف البلاستيكي واتركه لمدة 10 دقائق أخرى.

اخلط القرفة والسكر البني والزبيب في وعاء صغير.

قم برش صينية خبز أبعادها 11 × 14 بوصة ببخاخ الطهي.

استخدم عصا فرد لفرد كل كرة من العجين إلى مستطيل أبعاده 16 × 8 بوصات. قم برش العجين ببخاخ الطهي/الخبز. انثر نصف خليط القرفة على كل مستطيل. قم بطي كل مستطيل بدءًا من الجزء الطويل. اقطع كل لفيفة إلى 16 قطعة وضعها على المقلاة المُجهزة. اتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة ونصف تقريبًا.*

ولصنع الطبقة البراقة، قم بتسخين عصير التفاح على درجة حرارة متوسطة. قم بالطهي حتى يصبح العصير شرابًا لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق تقريبًا. يُترك جانبًا.

سخّن الفرن حتى 350 درجة. ادهن كل لفيفة بعصير التفاح. اخبزها لمدة 15 دقائق إِلى أن يصبح لونها بني مائل للذهبي.* تُقدم دافئة.

*إن كنت ترغب في تجميد اللفيفات لوقت لاحق، فاخبزها حتى يرتفع العجين قليلاً دون أن يتحول لونه إلى البني. برد اللفيفات المطهوة جزئيًا في مقلاة. لفها بإحكام في طبقتين من لفات البلاستيك وجمدها. عندما ترغب في استخدامها، قم بإذابتها في الثلاجة. اخبزها بعد ذلك في درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 8 إلى 10 دقائق.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 لفيفة

الدهون الإجمالية 2 جم

السعرات الحرارية 130

البروتينات ومنتجات الألبان 3 جم

الكوليتسرول 6 ملجم

الكاربوهيدرات الإجمالية 25 جم

الألياف الغذائية 2 جم

الدهون الأُحادية غير المشبعة 1 جم

الدهون المشبعة < 1 جم

الدهون المتحولة كمية ضئيلة جداً

الصوديوم 30 ملجم

السُكريات المضافة

الجرجير

الجرجير 

نبات الجرجير يحتوي على القليل من الدهون والسعرات الحرارية والكوليسترول ، وكذلك يحتوي الجرجير على فيتامين ا ، ب1 ، ب2 ، ب6 ، ج ، د ، ك ، ه ، والاملاح المعدنية مثل الكالسيوم والمنجنيز والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والحديد والزنك والكبريت واليود ، ومضادات الاكسدة والبيتاكاروتين والفلافونيد والكلوروفيل والالياف .

فوائد الجرجير للبشرة وللنساء :

مفتح للبشرة .

منظف للجلد من الخلايا الميتة .

واقي للجلد من اشعة الشمس الضارة .

واقي للبشرة من الشقوق الحرة والتشققات .

واقي من تجاعيد الوجه .

واقي للنساء من اعراض الشيخوخة .

فوائد الجرجير للشعر :

مقوي لفروة الرأس .

منعم ومقوي للشعر .

مكثف ومطول للشعر .

فوائد زيت الجرجير :

مانع من تساقط الشعر .

مانع للشعر من الجفاف .

منعم وملمع للشعر .

مانع من تكون قشرة الرأس .

مطول للشعر .

مانع من تكوين حصوات الكلى .

ملين للبطن .

منظف للكلى من السموم .

مرطب للبشرة .

مانع من تقصف الاظافر .

محافظ على اللثة .

مانع لنزيف اللثة .

محافظ على صحة الاسنان العظام .

مانع من الاصابة بفقر الدم .

مطهر للامعاء .

مقلل من الاصابة بتصلب الشرايين وبامراض القلب .

معالج للامساك .

معالج للقولون العصبي .

فوائد الجرجير وخواصه الطبية :

مقاوم للفيروسات والبكتيريا والجراثيم

فاتح للشهية .

مساعد على انقاص الوزن .

مضاد للالتهابات .

مدر للبول .

مخفض لضغط الدم المرتفع .

مقوي للشهوة الجنسية عند الرجال .

منظم لنسبة السكر في الدم .

طارد للبلغم .

واقي من سرطان الرئة والمريء .

مدر للطمث .

منشط للجسم .

منظف للامعاء والمعدة .

مقوي لجهاز المناعة في الجسم .

مطهر ومنقي للدم .

مخفض من الدهون والكوليسترول والصوديوم .

مساعد في انتاج الانسولين .

واقي من تسوس الاسنان .

مساعد على الهضم .

واقي من الاصابة بسرطان الجلد .

منظم لوظائف الغدة الدرقية .

الامراض التي يعالجها الجرجير :

تساقط الشعر .

قشرة الرأس .

حب الشباب .

المياه البيضاء في العين .

امراض الكلى .

فقر الدم .

البهاق .

السعال .

النقرس .

امراض الكبد .

الغثيان .

الاكتآب .

القولون العصبي .

النمش .

الامساك .

نزيف اللثة .

علامات الشيخوخة .

اعتام عدسة العين .

الاسقربوط .

التهاب الشعب الهوائية .

الهالات السوداء في الوجه .

التهاب الجيوب الانفية .

مشاكل الغدة الدرقية .

تشنجات الدورة الشهرية .

الضمور البقعي في العين .

آلام الروماتيزم .

حروق الشمس .

السمنة وزيادة الوزن .

اضرار الجرجير :

عدم الاكثارمن الجرجير لمرضى الكلى وقرحة المعدة والامعاء .

الاكثار من تناول الجرجير قد يسبب الحرقان في المثانة .

على الحامل التقليل من تناول الجرجير خوفا من الاجهاض .

بسبب احتوائه على اليود يفضل عدم تناول الجرجير لاقل من اربع سنوات